淀粉生产中约80％来自玉米，其余的则来自马铃薯，小麦，大麦，燕麦和其他富含淀粉的植物根。除了淀粉外，原材料还包含多种其他成分，例如蛋白质，纤维素，有机盐等。淀粉生产由几个主要过程组成，例如原料加工，浸泡，粉碎，筛分，分离淀粉，洗涤和干燥。但是，由于原料不同，在具体操作上也存在一些差异，废水的主要来源也取决于淀粉生产原料。
在淀粉加工过程中，会产生大量的高浓度酸性有机废水。废水主要来自淀粉加工过程中的洗涤，压力过滤和浓缩过程。废水中含有大量的可溶性有机污染物，例如淀粉，蛋白质，糖，碳水化合物，脂肪，氨基酸等，其次是含有氮和磷的无机化合物，还含有一定量的挥发性酸，灰分等。高浓度的有机废水具有良好的生化特性，但由于氨氮和盐分含量较高，因此难以处理。这些有机废水排放到水体中会消耗大量的溶解氧。如果不经处理直接排放，将对环境造成污染。
1.浮法处理
气浮法是一种物理处理方法。它使用在高压下溶解有大量气体的水（溶解气体的水）作为工作液体，并在突然减压后释放出无数的细小气泡。絮状物的比重比实际比重小得多。随着气泡的上升，絮凝物漂浮在液面上，达到液固分离的目的。
2.絮凝沉淀法
絮凝沉淀法是一种物理化学处理方法。通过添加絮凝剂，使分散的有机物不稳定并附聚，并且将聚集的颗粒物与水分离。絮凝剂的类型决定了絮凝沉淀作用。常用的絮凝剂可分为三类：无机，有机和微生物絮凝剂。
1）无机高分子絮凝剂
无机高分子絮凝剂主要是聚铝和聚铁。聚铝用量少，沉降速度快，颗粒致密，除浊效果好。除上述优点外，多铁还具有价格低廉和pH值范围广的特点。
2）有机高分子絮凝剂
有机聚合物絮凝剂主要是季铵盐，多胺盐和聚丙烯酰胺。近年来，人们倾向于使用无毒，易于生物降解，广泛的原材料来源以及价格低廉的天然改性聚合物絮凝剂，例如淀粉，纤维，植物胺和多糖。
3）微生物絮凝剂
微生物絮凝剂无二次污染，对人畜无害，絮凝效果好。沉淀物还可以用作蛋白质饲料，引起了越来越多的关注，并已得到广泛的研究和应用。
3.生物处理
生物处理方法可以分为厌氧生物处理方法和有氧生物处理方法。由于淀粉废水的高有机负荷，因此很难对其进行处理。在实际生产中，好氧处理和厌氧处理经常结合使用。1）厌氧滤池
厌氧过滤器（AF）填充有砾石，塑料，泡沫等填充物，因此厌氧微生物可以在其上生长并保持高生物量。
1.1上流厌氧污泥床
上流式厌氧污泥床（UASB）是在AF基础上开发的，具有更高的容积负荷率和污泥负荷率。
1.2垂直偏转厌氧污泥床
垂直折流式厌氧污泥床（VBASB）是在UASB反应器的基础上开发的，可以认为是在UASB反应器中增加了四个垂直折流器，以使反应器中的水上下流动。通过的废水通过三相分离器流出反应器，因此反应器中的水流具有推流特性，因此反应器具有更高的体积加载率。
2）有氧生物方法
三相厌氧生物反应器用于处理啤酒厂排出的淀粉废水，结果表明，当水力停留时间为8 h时，该反应器对废水中COD的去除率达到44.5％，效果良好最好的 。
3）厌氧与好氧结合法
由于淀粉废水的高有机负荷，因此难以处理。在实际生产中，好氧处理和厌氧处理经常结合在一起，UASB反应器由污泥层，污泥悬浮层，沉降区和三相分离器组成。其中，污泥层和三相分离器是其主要成分。
4.生物池法
也称为氧化池法或稳定池法，它使用一些合适的天然池或人工池。由于废水长时间停留在池塘中，有机物可以通过水中的微生物代谢而降解，从而可以净化废水。方法。然而，气候条件极大地影响了生物池塘方法的大面积和处理效果，这是限制该方法大规模应用的主要因素。淀粉废水处理的生物池法有待进一步改进。
5，光合细菌法
光合细菌方法（PSB）是在厌氧条件下执行非需氧光合作用的细菌的总称。光合细菌方法的有机负荷比传统的好氧方法高得多，特别是当生物膜反应器用于光合细菌方法时，在高负荷条件下有机物的降解速度很快。因此，人们开始逐渐使用光合细菌来处理高浓度有机废水。
