食品工业废水包括谷物加工废水，饮料生产废水，水产品加工废水，肉类加工废水和酿造工业废水。由于大多数食品工业在加工过程中需要大量的水，因此食品工业排放的废水非常多。它是中国主要的水污染源之一。食品工业废物的COD排放量占工业废物总COD排放量的110 /。轻工业第二。食品工业的主要原材料是农业，渔业，畜牧业和林业产品。他们有广泛的来源和广泛的产品。因此，排出的废水的水质复杂并且水质差。如果直接排放到水体中，将会造成严重的环境危害。因此，食品工业废水的处理对环境保护和人体健康具有重要意义。
食品工业废水的特点和危害：食品工业废水具有废水量大，有机物和悬浮物含量高，易变质，毒性相对较低的特点。如果不经处理就将废水排入水体，水体将被富营养化，水中的溶解氧将被迅速消耗掉，导致水体中缺氧，鱼类和水生生物将死亡。废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，产生气味，降低水质，并严重污染环境。如果将废水引入农田进行灌溉，将影响农产品的消费并污染地下水源。废水中夹带的动物粪便中含有蠕虫卵和致病细菌，会导致疾病传播，直接危害人类和动物健康。
根据作用原理，食品工业废水处理可分为物理处理法，化学处理法和生物处理法。每种方法都涉及多个过程。物理处理方法包括筛分，脱脂，调理，沉淀，气浮，过滤，微滤，离心等，前五种工艺主要用于预处理或初级处理，后三种工艺主要用于深处理；化学处理方法包括中和法，凝结法，电解法，氧化还原法，离子交换法，膜分离法等。生物处理工艺包括好氧生物处理工艺，厌氧生物处理工艺，稳定池工艺，土地处理工艺以及结合上述工艺的综合生物处理工艺。根据食品工业废水中BOD和COD值较高的特点，生物处理技术在国内外得到广泛应用。
