在食品加工过程中，需要大量的水来清洁，漂白，消毒和冷却各种原材料，还必须清洁容器和设备。因此，从食品加工中排出的废水量很大，但是，由于用于食品加工的原料种类繁多，产品种类繁多，所排放废水的质量和数量也大不相同。因此，食品加工废水对环境和人类的影响很大，需要进行处理和净化后才能排放。
物理处理方法是指利用物理作用改变废水成分的处理方法。用于食品加工废水处理的物理处理方法包括筛分，脱脂，调节，沉淀，气浮，离心分离，过滤和微滤。前五个过程主要用于预处理或第一步处理，后三个主要用于高级处理。其主要功能是去除食品加工废水中的大量固体杂质，并在一定程度上达到统一的废水质量。
筛分：筛分是为了将较大的悬浮固体分散在食品工业废水中。用于筛选的设备主要是格栅和格栅筛。
筛滤：是预处理中使用最广泛的方法。格栅拦截较厚的悬浮固体，其作用是保护泵和后续处理设备。食品加工废水中常用的格栅筛包括固定筛，旋转筛和振动筛。
撇油：某些食品工业废水中含有大量的油脂，进入生物处理工艺之前必须将其清除，否则会造成管道，泵和某些设备的堵塞，也将影响生物处理工艺。另外，油脂的去除和回收具有很大的经济价值。废水中的油脂可根据其物理状态分为两类：自由漂浮和乳化。通常，浮动油脂通过集油器去除，而浮动油脂通过集油器的去除率可达到90％以上。
调节：食品加工废水排放的废水量和废水水质均随时间变化。因此，将物理处理过程设置在整个处理过程的开始，可以使后续的处理过程稳定，长时间运行，并在一定程度上稳定食品加工的水量和水质变化范围。
沉淀：主要作用是从食品加工废水中去除无机固体和有机固体，并在生物处理过程中分离液相和生物相。
气浮：气浮主要用于去除食品加工废水中的乳化油，表面活性物质和其他悬浮固体。有真空气浮，加压溶解气浮和扩散器（板）气浮。在废水进入容器的气浮罐之前，向水中添加化学混凝剂或混凝剂可以提高乳化油和胶体悬浮颗粒的去除率。其他处理过程。对于废水的二次处理，常用的方法是过滤。可以使用沙滤器或复合过滤器。根据过滤器的大小，分为慢砂过滤器和快速过滤器。通常，单层砂滤池的过滤速度为8-12m / h。
