淀粉产品是使用玉米，马铃薯，小麦，大米和其他农产品作为原料生产淀粉或淀粉加工产品（淀粉糖，葡萄糖，淀粉衍生物等）的行业。在淀粉制品的生产过程中，需水量大，废水排放量也大。此外，废水是含有大量有机物质如淀粉，蛋白质，糖和脂肪的高浓度有机废水。它是主要的污染源之一。直接排入水体会导致水体缺氧，窒息水生动物，并对环境造成极大危害。
淀粉是重要的工业原料。它具有广泛的用途。除食品和加工食品外，它还广泛用于纺织，造纸，医药，发酵，铸造，粘合，化学等行业。目前，中国淀粉年产量超过300万吨。在淀粉生产过程中，废水排放量很大，每生产一吨淀粉，废水排放量为10至20立方米。
淀粉生产中约有80％由玉米制成，其余的则由马铃薯，小麦，大麦，燕麦和其他富含淀粉的植物根制成。除淀粉外，原材料还包含其他各种成分-蛋白质，脂肪，纤维和无机盐。淀粉的基本特征是不溶于冷水，比重比水高。淀粉的生产基于这两个基本特征，通过物理分离过程，去除其他物质以获得相对纯净的淀粉产品。
淀粉生产大致由几个主要过程组成，例如原料加工，浸泡，粉碎，筛分，分离淀粉，洗涤和干燥。具体操作因原料不同而异，但基本过程相同。
淀粉废水的主要污染物是悬浮固体（SS），化学需氧量（COD），氨氮（NH3-N），总氮（TN）和总磷（TP）。
淀粉废水的处理一般应采用“预处理+厌氧生物处理+好氧生物处理+深度处理”污染处理工艺。淀粉企业应根据淀粉生产的原料，产品类型和废水的性质，选择合适的废水处理工艺和单位技术。
在预处理过程中，应通过吊网，沉淀，气浮等工艺去除淀粉生产废水，进入调节池进行水量调节。沉淀池前应设置马铃薯淀粉生产废水进行消泡。原料的运输和清洁废水应通过沙粒沉降和其他过程清除到调节池中。
厌氧生物处理可采用上流式厌氧污泥床反应器（UASB），厌氧颗粒污泥膨胀床反应器（EGSB），内循环厌氧反应器（IC）等工艺；废水进入厌氧反应器之前，应进行pH调节和温度调节；在厌氧生物反应之前，需要向淀粉糖和改性淀粉生产废水中添加营养素，以调节碳氮比。
对于好氧生物处理，可以选择顺序分批活性污泥法（SBR），缺氧-好氧（A / O）+二级沉淀池，氧化沟+二级沉淀池。对于高级处理，可以选择混凝沉淀，砂滤，膜生物反应器（MBR）和其他工艺；根据需水量，经过纳滤和反渗透处理后可以重复使用。根据重复使用的目的，可以在重复使用期间选择超滤，超滤+反渗透（RO），超滤+ RO +混合离子交换床等工艺。其中，MBR可以代替有氧生物处理（脱氮和除磷）+深度处理，或者MBR可以用作深度处理过程。
